実家で

久々につくったんですが、父ちゃんにも弟のお嫁ちゃんにも喜んでもらえたので備忘録で。「なんちゃってナン」です。

なんちゃってナン：強力粉300g、ドライイースト5g、砂糖／ヨーグルト大さじ1.5、塩小さじ1、溶き卵2分の1個ぶん。そこにぬるま湯（体感35℃くらい）150cc。

粉をボウルにいれ、ほかの材料も上に置きますが、そのときイーストと砂糖はいっしょの場所に。塩と卵とヨーグルトはイースト＆砂糖を避けて。で、ぬるま湯をイースト＆砂糖めがけて入れる（砂糖はイーストを活性化させ、塩は逆にそれを抑えるから。イースト顆粒がお湯以外の水分で先にコーティングされちゃうのも活性化しない）。へらでぐるぐるして適当にまざったら、台に出してこねる。時々ひとまとめにした生地を、ばっちんばっちん叩きつけるようにするとコシが出ます。10分弱でまとまって弾力も出て来たら、まあるくまとめて、裏側で生地をつまんで継ぎ目をなくして、暖かめの場所で2倍くらいになるまで発酵。ガスを抜きつつ3等分して丸め直し、ぬれ布巾をかけて10分休ませる（もっと放置しても別に大丈夫）。あとは、綿棒で伸ばして（全量が強力粉なのでコシが強くて薄くなりませんが、少し厚い方が「パンつくった！」気分になれます）オイルを引いたフライパンで両面焼いて。熱いうちに食べれば七難隠します（笑）。うちのもそーです。

オイル次第では、中華風（ごま系）にもイタリアン風（オリーブ系）にもなりますよ。ごまを振ったり、バジルを乗せたり、いろいろと。